Pastel de Tres Leches/Tres Leches Cake

Pastel de Tres Leches Esta es la receta de Pastel de Tres Leches que llevabas buscando hace tanto y tanto tiempo. Esa receta que es clásica y a la vez perfecta, esa receta a la que no le hace falta nada y que a la misma vez te hace cuestionarte si es que en realidad existe algo más delicioso que eso? Bueno, pues aquí la tienes, La Mejor Receta de Pastel de Tres Leches.

Cremoso, de ensueño, húmedo y exquisito, un pastel que ha sido bañado y dejado a reposar en una mezcla de leches y vainilla que harán que tu pastel tenga un tipo de textura entre esponjosa y pudin. El Pastel de Tres Leches es uno de los pasteles icónicos de México y varios países de Latinoamérica, es un pastel a la vez sencillo pero uno de los más deliciosos. Un pastel que fácilmente puede ser insípido, pero hecho bien, es una delicadeza. Como se prepara un Pastel de 3 Leches? El pastel de 3 Leches está compuesto por tres piezas claves: Un pan esponja, El glaseado hecho a base de 3 tipos de leche, (de aquí el nombre del pastel de 3 leches), y por último el betún cremosito que le da el toque perfecto al final.

Se puede preparar un pastel de 3 Leches sin usar lácteos? Antes, la respuesta hubiese sido un rotundo NO, pero en la actualidad existen ya numerosas opciones para substituir varios de nuestros productos favoritos. Tan es así, que ya puedes encontrar en el mercado, hasta leche condensada hecha a base le crema de coco. ¿Qué increíble no? Puedo preparar el pastel de 3 Leches con anticipación? La respuesta es sí, y realmente lo recomiendo muchísimo, ya que esto nos dará tiempo de que el pan absorba muchísimo mejor el glaseado. Aparte que, nada más rico que un pastel bien frio y humedito.

El Pastel que todo el mundo ama, Pastel de 3 Leches con Tequila

Cremoso, de ensueño, húmedo y exquisito, un pastel que ha sido bañado y dejado a reposar en una mezcla de leches y vainilla que harán que tu pastel tenga un tipo de textura entre esponjosa y pudin. ¡Sin duda, será uno de los mejores pasteles que hayas probado! Tiempo de preparación: Tiempo de horneado: Tiempo de montar Tiempo Total 30 minutos 30 minutos 30 minutos 1:30

Ingredientes (para el pan)

8 huevos grandes (separados yemas y claras)

1 ¼ barritas de mantequilla derretida

¾ de taza de azúcar granulada

¼ de taza de crema

1 cdita de extracto de vainilla

1 ¾ de tazas de harina (cernida dos veces)

1 Cda de polvo para hornear

¼ cdita de sal

Para el glaseado

(Mezcla de 3 Leches)

1 T de leche condensada

1 T de crema espesa

1 T de leche evaporada

¼ de T de leche entera

1 C de extracto puro de vainilla

Opcional 1-2 caballitos de tequila

Para el betún

2 T de crema espesa para batir

2 C de azúcar glas

1 c de extracto de vainilla

200 gr de queso crema a temperatura ambiente

¼ de T de azúcar

Instrucciones

Precalienta tu horno a 180 grados centígrados. Engrasa 3 moldes de 18cm de diámetro y también coloca una pieza redonda de papel encerado en cada uno, para cubrir el fondo del molde.

Para hacer el pan:

En un tazón mediano, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén bien espojnaditas y formen picos suaves pero firmes. Reserva un momento en lo que mezclas lo siguiente…

Aparte, en un tazón grande pon las yemas junto con ¾ de taza de azúcar granulada y 1 cucharadita de vainilla. Bate con una batidora hasta que la mezcla adquiera un color Amarillo pálido y una textura ultra esponjosita. Una vez que la mezcla este esponjosita y de color pálido, agrega la mantequilla derretida ligeramente fría. Mezcla justo a incorporar y después añade ¼ de taza de crema liquida y mezcla de nuevo solo a integrar.

En un tazón aparte, combina la harina cernida, la sal y el polvo para hornear.

Suavemente incorpora la mezcla de harina en el tazón de las yemas, trata de mezclar con movimientos suaves hasta que todo quede bien mezclado.

Ahora toca incorporar las claras de huevo a la mezcla anterior, repetimos el proceso envolvente y cuidadoso, es normal que cueste un poquito de trabajo, pero veras como al final obtienes una mezcla suave y tersa.

Una vez que tu masa para pan quede lista, dividimos la mezcla entre los 3 moldes para pan, (También puedes hacerlo en solo uno, pero tiene que ser más grande).

Horneamos los panes de 15-18 minutos o hasta que el pan este firme. (Toma en cuenta que dependiendo del horno, puede durar un poquitín más, pero ten cuidado de no sobre cocer).

Una vez que los panes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar dentro del molde unos 15 minutos y después los desmoldamos y transferimos a una parrilla para enfriar.

Prepara el Betún

Con una batidora mezcla el queso crema junto con el azúcar y un chorrito de vainilla, hasta que te quede una mezcla muy suave.

En un tazón aparte, bate la crema para batir, hasta que forme picos suaves, después con cuidado integra esta mezcla con el queso crema.

Prepara el Glaseado

En una licuadora, coloca la leche condensada, leche evaporada, leche entera, crema y vainilla bate hasta que todo esté bien integrado.

Mojamos los panes aun estando tibios. Y aunque nuestro pan es poroso, podemos hacer hoyitos ya sea con un tenedor o un cuchillo, para que entre un poco más de líquido.

Arma el pastel

en un plato para servir, unta un poquito del betún en la parte de abajo, esto servita como pegamento. Coloca una la primera capa de pastel añade un poco de betún encima y continua el mismo proceso con el resto de los panes.

Al final decora con el betún restante y añade los pistachos y las rosas como decoración.

Disfruta!

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The Cake Everyone Love The ultimate Tequila Tres Leches Cake This is absolute the Best Tres Leches Cake you will ever try. Creamy Dreamy and Moist, soaked in a delicious and sweet mix of milks topped with whipped cream, this sponge cake will absorb all liquid to then acquire a beautiful pudding like texture. It is seriously on of the Best Cakes you will ever make. The sweetest Tres leches Cake is one of the most popular cakes in Mexico and Latin America and due to its popularity nowadays you can find Tres Leches Cake in many other countries. Tres Leches Cake basically means Three Milks Cake because you use three different milks to pour over the cake.

If you love cakes, you cannot miss this delicious Tres Leches Cake, I promise you are going to love it. This cake is going to simply become one of your favorite cakes, the cake you want everyone to try, the cake you want to make for every birthday or celebration, the cake you will bake for your special person (and that person can be just you).

What is Tres Leches Cake? Tres Leches Cake is a sponge cake soaked in a delicious combination of Three kinds of milk which make the cake a pudding like texture not dense and with a light and fluffy texture. What are the Three Milks in the Cake? This depends on the recipe you are following; the classic mix combines sweetened condensed milk, evaporated milk and whole milk. Although I prefer a heavier milk mix so instead of using shole milk I use heavy cream with just a splash of whole milk. How do you make a Tres Leches Cake? This cake has three important components; A sponge cake base, a glaze or mixture of 3 milks and the frosting. First you bake the cake, on the meantime combine milks and let them chill on the fridge, then it’s time to soak the cake with the glaze and then decorated with the frosting.

Can I do This cake without using Dairy Products? Although I’ve never made this recipe on its Dairy Free version, thank Good nowadays you even find sweetened condensed milk made with coconut milk, so you can easily substitute all products with Dairy free milks.

Can I do Tres Leches Cake in advance? I highly recommend you to do this because this is a cake you will enjoy better if it has time to soak and chill on the fridge. Actually, whenever I am planning on making Tres Leches Cake I usually start the day before, that way I can have the cake chilling overnight.

The Cake Everyone Love, The Tres Leches Cake Creamy Dreamy and Moist, soaked in a delicious and sweet mix of milks topped with whipped cream, this sponge cake will absorb all liquid to then acquire a beautiful pudding like texture. It is seriously on of the Best Cakes you will ever make. Prep time: Cook Time: Assembling Time: Total Time: 30 minutes 30 minutes 30 minutes 1 hour-30 minutes Ingredients for the sponge 8 large eggs, whites separated from yolks 1 ¼ butter sticks melted ¾ cup sugar ¼ cup cream 1 tsp vanilla extract 1 ¾ cups all-purpose flour (sifted twice) 1 Tbsp baking powder ¼ tsp salt for the Glaze (Three Milks Mix) 1 cup sweetened condensed milk 1 cup heavy cream 1 cup evaporated milk ¼ cup whole milk 1 Tbsp vanilla extract For the Frosting 2 cups heavy cream cold 2 Tbsp powdered sugar 1 tsp vanilla extract 1 200 gr cream cheese at room temperature ¼ cup sugar Instructions 1. Preheat oven to 350 degrees F. Butter 3 6-inch round pans and line them with parchment paper rounds. 2. To make the sponge: In a large bowl whisk together the egg yolks, ¾ cup of sugar and 1 tsp vanilla extract until very fluffy and pale. Once the mixture is fluffy and pale, incorporate cooled melted butter, then add, ¼ cup heavy cream and beat just until combined. Combine, sifted flour, baking powder and salt, then slowly add to the egg yolk sugar mix and stir carefully. 3. Into a separate bowl whip, the egg whites using an electric mixer until soft peaks form, about 3-5 minutes. Fold about ¼ of the whipped egg whites into the yolk mixture to loosen it. Gently fold in the remaining egg whites. 4. Divide the batter into the 3 prepared round pans spreading the batter evenly. Bake 15-18 minutes or just until the center is no longer giggly, be careful to not overbake the cake. Once sponges are done remove them from the oven and let them cool down for 10 minutes, then transfer them to a cooling rack and let them cool another 10 minutes. Make the Frosting 1. Beat softened cream cheese with 2 Tbsp granulated sugar and a splash of vanilla until creamy and smooth. 2. On a separate bowl beat 2 cups of heavy cream until soft peaks form. 3. Incorporate some of the whipped cream onto the cream cheese mixture by folding carefuly, then incorporate the rest. Make the Glaze While the sponges are cooling, make the glaze. In a medium bowl whisk together the sweetened condensed milk, heavy cream, evaporated milk, whole milk and vanilla until well combined and smooth. At this point you can add a shoot of tequila if you like a boozy cake. Assemble the cake Place one of the sponges on a shallow plate, make some holes with a fork and soak with some of the glaze. Place the sponge at a cake stand or a regular serving plate, add some of the frosting on the center of the sponge and spread all over the cake. Repeat the same action with the rest of sponges. Once you’re done soaking and assembling the sponges, decorate the cake with the rest of the frosting (you should have enough for covering the cake). *Decorate with toasted pistachios and white roses. Enjoy the cake cold with your favorite drink.