Strawberry Rustic Tart

*Vegan *Dairy Free *Gluten-Free -Optional- This Strawberry Rustic Tart has been made with an all-butter pie crust, to then be topped with fresh strawberries, vanilla and just a bit of sugar to help the strawberries release their sublime flavor and I am not going to lie, this is probably one of the most delicious summer desserts that you will end up craving all year long Strawberries had been always one of my favorite fruits since I was a little girl. I will always remember with so much love those days when my mom used to find fresh strawberries at Farmer's Market. I still remember their fruity and fresh smell and those gorgeous white flowers on the top, having them as snack gave me so much joy I still remember.

Rustic Tarts or Galettes are basically a Fruit Pie on it's laziest and shortest version and I just love them because you don't need an specific pie dish or to be and experienced baker. The only thing you'll need is a pie crust (I'll give you the recipe later), parchment paper and a cookie tray. And before you start worry yourself with doubts about the difficulty level of the pie crust let me tell you that is one of the easiest things to do. No joke it will be ready in less than 5 min. Rolling the crust it's going to be even easier since you don't need to follow a specific shape. Ok, yes the idea is to have a roundish tart but it it totally ok if you have an original shape, with this tart there is so much room for imperfection lol. And honestly this is one of the things I love the most about Rustic Tarts, they are so fun to make, and honestly the easiest way to have a fancy dessert in a considerably quick way.

What do you need to make this Strawberry Galette?

You will need:

Wheat flour

Vegan butter

Water

Monk fruit

Tapioca starch

Almond extract

Strawberries

Coconut sugar

Almond flour

Can I substitute an ingredient?

Of course you can, there are only some exceptions but I’ll let you know what ingredients are flexible to change or the ones you can simply omit.

Wheat flour: For this recipe you can replace wheat flour with a 1 to 1 gluten free baking flour.

Tapioca starch: You can use cornstarch or simply omit.

Vegan butter: You can substitute the amount of butter for vegan butter

Monk fruit: Since I wanted to make a healthier dessert and without refined sugar, I used monk fruit but if you don’t have any on hand, you can use regular cane sugar and it will work beautifully.

Almond Flour:Since this ingredient is meant to help to enhance texture and flavor you can use any nut flour that you had on hand or simply omit this ingredient.

Strawberries: You can literally use any type of berries or fruits such as apricots, plums or peaches will work just beautifully.

Almond extract. This isn’t a basic ingredient so, if you don’t have any, just omit it.

How to make Strawberry Galette?

To make this galette, what you have to do is a simple pie crust, by mixing dry ingredients and then adding cold butter. Then you have to slice and macerate the strawberries, roll out the pie crust, add the strawberries, fold the edges, brush the edges with almond milk and sprinkle some fileted almonds. Bake and then enjoy.

Tips for this recipe:

Cold Ingredients

I highly recommend to cold all your pie crust ingredients, specially the butter. I highly recommend you to cut the butter on cubes and then place it into the freeze for 10-15 minutes. The cooler the ingredients the better pie crust result.

Strawberries

I recommend you to start working with the strawberries, once you already have made the pie crust (preferably when the pie crust is half way chilling in the fridge) this will prevent the strawberries getting extra juice.

Parchment Paper

For this recipe I highly recommend the use of parchment paper, since this is a rustic pie, you need something that help you to prevent the fruit from stick into the sheet pan.

A simple and delicious rustic fruit tart.

This is a recipe you can enjoy on your breakfast with a cup of coffee or you can also have this as a dessert and serve with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.

I really hope you like this recipe as much as we do. If you do the recipe, please let me know in the comment section and of course don’t forget to tag me on instagram using the tag #thehomemadestudio , I will be happy to see your recreations of my recipe.

Strawberry Rustic Tart

Category: Sweets, Desserts, Vegan Baking

Cusine: American, Gluten-free, refined sugar free

Prep time 30 minutes

Cook time 25-30 minutes

Total time: 1 hour

Servings: 8 slices

Author: Carolina Gonzalez

INGREDIENTS:

For the pie crust dough

1 cup all-purpose flour 3 Tbsp almond flour

½ cup cold butter

1 Tbsp. monk fruit

½ tsp. salt

½ tsp. almond extract

3-4 Tbsp. iced water

For the filling :

1 pound fresh strawberries

1 Tbsp. monk fruit or coconut sugar

1 tsp. tapioca starch

For Garnish

2 Tbsp. almond milk to brush the galette.

2 Tbsp. turbinado raw sugar

Vanilla Ice cream or Whipped cream *Use vegan vanilla ice cream or vegan coconut cream to substitute

Instructions:

1. Make the pie crust.

In a large bowl place flour, almond flour, monk fruit, salt, and cold butter and using a fork or a pastry blender, cut the butter into the flour until you almost break all the butter and only a few lumps are visible.

2. Once you reach the desired texture, star by adding the almond extract and then add iced water slowly and mix with your hands to form a ball. Be careful to not over mix the dough.

3. Place dough into a reusable plastic bag and place it into the fridge for about 1 hour to firm up.

4. Meanwhile your dough is chilling, start slicing the strawberries and place them into a bowl, add coconut sugar, tapioca starch and you can add some fresh grated ginger or nutmeg, mix well and let it rest for 10 -15 minutes so the strawberries can release their natural juice.

5. Preheat oven to 370 F and prepare a sheet pan.

6. On a flat clean surface place a piece of parchment paper and roll out the dough over the paper. Since this is a rustic tart, you don’t have to follow a specific shape, so feel free to let some uneven shapes.

7. Place almond flour in the middle of the flatted dough and then pour the strawberries on top, then fold de edges just about 1/3 of the tart, letting the majority of the strawberries uncovered.

8. Brush some of the almond milk on the edges to create some nice golden color and also add some sliced almonds on top. Carefully place the tart over the sheet pan and take it to the oven.

9. Bake for about 25-30 minutes or until strawberries are bubbling and the edges golden brown.

Serve straight from the oven to enjoy it warm.

Serve with vanilla ice cream or coconut whipped cream. Enjoy!

With Love, Carolina!

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Tarta Rustica de Fresas Opción para convertir la receta en: *vegana *libre de lácteos *libre de gluten Esta tarta rustica de fresas esta hecha con una costra suave de mantequilla y un toque de almendras, el relleno estrella no es otra cosa mas que fresas dulces cortadas por mitad, sazonadas con un toque de vainilla y un poquito de azúcar lo suficiente solo para soltar los sabores de las fresas. Las fresas siempre han sido una de mis frutas favoritas desde que era una niña, recuerdo con mucho cariño los días de mi niñez cuando mi madre sola encontrar fresas en el mercadito y llevarlas a casa, para mi era lo máximo, aun recuerdo el olor dulce de las fresas y las florecitas blancas que colgaban de los hábitos, que recuerdos tan bonitos. Por eso hoy, para honrar mis recuerdos de niña, prepare un postre que es 90% fresas y 10% mantequilla, no saben la delicia! Amo lo fácil que es esta receta de preparar, amo que se puede hacer version vegana super fácil, con tan solo substituir la mantequilla.

Ustedes me conocen y saben que nada me emociona más que compartirles recetas de postres, bueno, sí que hay algo que me puede emocionar más, y es el decirles que esta tarta fue endulzada naturalmente y ademas se puede hacer version vegana y sin gluten de este postre.

Y no se preocupen si no son expertos panaderos o expertos en panadería, esta receta es tan fácil que les aseguro que les quedara perfecta.

La receta está pensada para hacerse vegana, por lo cual eh utilizado mantequilla vegana pero siéntanse libres de sustituir por la mantequilla de su preferencia. Para endulzar eh utilizado, fruta del monje, un endulzante natural que proviene de una fruta y es, Low carb, keto friendly, paleo, y tiene cero índice glicémico. Pero si no lo encuentran, pueden usar azúcar regular de caña.

Consejos…

-En la receta abajo se los especifico pero aquí les cuento que es súper importante que mantengan frios los ingredientes para elaborar la masa, sobretodo la mantequilla, que para crear la textura perfecta debe estar helada al igual que el agua.

- Super recomiendo que usen papel encerado o papel para hornear, esto debido a que es una tarta rustica y si por algo la fruta suelta un poco de jugo, créanme que no querrán que se pegue directo a su charola de hornear.

Con mucho cariño aquí les va la receta…

INGREDIENTES

Para la base:

1 Taza de harina de trigo 3 Cdas de harina de almendras *Opcional

½ taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos

1 Cda de fruta del monje

½ cdita de sal

3-4 Cdas de agua helada

½ cdita de esencia de almendras. *Opcional

Para el relleno

½ kilo de fresas frescas

1 Cda de fruta del monje, o azúcar de coco

1 cdita de fécula de maíz o almidón de tapioca 2 Cdas de mantequilla 1 cdita de extracto de vainilla

Para detallar

2 Cdas de leche de coco para barnizar

2 Cda de azucar granulada gruesa para decorar

Azúcar de coco para espolvorear. Opcional pero recomendado:

*Helado de vainilla o crema batida (helado vegano o crema de coco para opción vegana

Procedimiento

1.Para hacer la base: Empieza por colocar la harina de trigo, harina de almendras, sal y azúcar sobre un tazón grande.

Después agrega la mantequilla fría en cubos, esto es súper importante para la textura, ayudate de un tenedor para quebrar la mantequilla en la harina, estamos buscando una textura un poco arenosa pero no importa si quedan unos cuantos trocitos de mantequilla. Una vez que adquieras la textura quebrada, agrega la esencia de almendras y el agua poco a poco y ve juntando la masa con tus manos. No sobre batas, será suficiente con que logres juntar la masa y formar una bola. Coloca la masa en una bolsa de plástico reusable y guárdala en el refrigerador por 30- 60 minutos.

2. Mientras la masa está en el refrigerador, aprovecha el tiempo para hacer el relleno.

Rebana las fresas y colócalas en un tazón, agrega también la azúcar de coco o fruta del monje, la fécula de maíz, vainilla mezcla bien y reserva unos 10-15 minutos para dar tiempo a que las fresas suelten su jugo natural.

*Precalienta el horno a 200 grados centígrados.

3. Pasado un rato de reposo de la masa, sácala del refrigerador. En una superficie plana y limpia coloca una pieza de papel encerado. Espolvorea un poco de harina y coloca la masa encima, ayúdate de un rodillo para extenderla. Recuerda que esta tarta es rustica asi que no estamos siguiendo ningún patrón de forma, no importa si te queda una figura extraña que parezca todo pero menos un circulo, jaja, ya lo arreglaremos a la hora de cerrar las orillas.

4. Una vez extendida la masa, coloca las fresas en el centro, dejando libre un espacio de aproximadamente 5-6 cm de la orilla, coloca la mantequilla extra sobre las fresas. Envuelve las orillas de la masa doblando ligeramente, no tienes que tapar la fruta, basta con que cubras solo un poquito.

5. Barniza las orillas pintando la leche de almendras con una brocha. Agrega encima de la leche las almendras fileteadas y espolvorea un poquitito de azúcar de coco para darle color.

Coloca la tarta con todo y papel encerado, sobre una charola para hornear, puedes usar la charola boca abajo, así te será más fácil subir la tarta y sacarla una vez que salga del horno.

6. Hornea de 20-25 minutos o hasta que las fresas se vean burbujeando y la costra de la tarta se vea color dorado. Saca del horno y deja enfriar por 10 minutos y sirve inmediatamente.

7. Decora con hojas de albahaca.

Te sugiero acompañar con helado vegano de vainilla o con crema batida de vainilla. *Come despacito y disfruta cada bocado.

Con Amor: Carolina

Si preparas la tarta rustica de fresas, no olvides etiquetarme para poder ver tu recreación.

Orange Blossom Bundt Cake with Orange Blossom Glaze/ Pan de Naranja y azares.

Recipe in English will be bellow...

Pan de Naranja y Azares con Glaseado de Azares No se como explicarte lo delicioso que es este pan, duré unos minutos tratando de buscar las palabras perfectas y al final solo empecé a escribir porque simplemente no encontraba como explicarlo. Y se que parecerá tonto pues es un pan de naranja y apuesto que has probado muchos y la mayoría te han gustado. Pero te prometo que este es una cosa especial, algo que no has probado, es un pan tan rico que te aseguro que una rebanada no te será suficiente. No te será suficiente porque esta lleno de sabor, sabe a naranja, pero también sabe a azares, sabe a natas, sabe a los panes ricos que las tías o abuelas sabían hacer. Sabe a recuerdos de reuniones llenas de alegría, sabe a lo que huele la tierra mojada cuando caen las primeras lluvias y empiezan a retoñar los azares de los naranjos. Sabe a reunión en el campo. Sabe a naranjas y a naranjos en flor.

Y que decir de su textura? Es un pan suavecito suavecito, de tanto que sientes que se desbarata en tu boca en cuanto la toca, y entonces quieres mas porque el primer bocado no fue suficiente, y no lo serán tampoco los que siguen.

Se que suena casi poético, pero es que este pan es un poema! Y a estas alturas ya estarás pensando que me estoy inventando todo y no es así, pero como se que no me vas a creer, aquí abajo te voy a dejar la receta con puntos, comas y todos los detalles, para que puedas preparar este rico pastel y comprobar por ti mismo que es verdad todo lo que dije.

El procedimiento del pan es muy sencillo, solo vas a necesitar 2 tazones y un batidor de globo para prepararlo. Los ingredientes que utilice en el pastel son muy simples y sencillos de conseguir. Esperando que puedas preparar la receta lo mas pronto posible y disfrutarla con quien mas quieres. con mucho amor aquí abajo te dejo la receta …

Pan de Naranja con Glaseado de Azares Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 45-60 minutos Tiempo total: 1 hr y 20 minutos Porciones: 8-12 Autora: Carolina González/The homemade Studio Categoría: Repostería/Panes/ Nota: *Para un mejor resultado, recuerda tener todos tus ingredientes a temperatura ambiente. *Si no encuentras extracto de azares omite. Para el pan 3 tazas de harina de trigo 1 ½ tazas de azúcar blanca granulada 1 Cda de polvo para hornear 1 cdita de sal 4 Cdas de ralladura de naranja 1 taza de jocoque 2 huevos grandes 2 cditas de extracto de azares ½ taza de aceite vegetal ½ taza de jugo de naranja Para el Glaseado de Azares 1 taza de azúcar glas 2 Cdas de jugo de naranja 1 cdita de extracto de azares Procedimiento Para el pan 1. Precalienta el horno a 180 C. Unta de mantequilla un molde de rosca y espolvorea al final con harina. 2. En un tazón grande, combina la harina, azúcar, polvo para hornear, sal y ralladura de naranja. 3. En un tazón mediano, combina el jocoque, los dos huevos, aceite vegetal, jugo de naranja y extracto de azares. Mezcla con un batidor de globo hasta que todo este bien integrado. Agrega esta mezcla sobre la mezcla de harina y azúcar y con el mismo batidor de globo, empieza a integrar todos los ingredientes con cuidado hasta que ya no veas mas harina seca. 4. Una vez que consigas una mezcla homogénea, vierte esta mezcla sobre tu molde para pan y lleva al horno. Hornea de 45-60 minutos a 180 C. o hasta que el pan este doradito ligeramente de la superficie y sea firme al tacto. Siempre que quieras también puedes hacer la prueba para saber si la miga esta cocida. Inserta un palillo en el centro del pastel y si este sale limpio, el pastel esta listo. 5. Una vez que el pastel este cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar unos 20 minutos dentro del molde, después con mucho cuidado desmóldalo y colócalo sobre una parrilla para enfriar. Deja enfriar por complete antes de verter encima el glaseado. Para preparar el glaseado *En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de azúcar glas, 1 cucharada de jugo de naranja y una cucharadita de extracto de azares, mezcla con un tenedor o cuchara hasta que todo se integre bien. Si notas que el glaseado esta muy denso puedes agregar 1-2 cditas de leche. 6. Vierte el glaseado sobre el pan frio, y disfruta acompañándolo con tu Cafecito o bebida favorita.

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Orange Blossom Bundt Cake with Blossom Glaze This Delicious Glazed Orange Blossom Bundt Cake is so good and full of citrus flavor. It is a perfect Tea Cake, Afternoon snack, Gift or Breakfast Cake. The cake is dense, is moist and the crumb is full of orange flavor with a subtle orange blossom touch that makes the cake fancy and even more delicious. The glaze is sweet, and it’s also made with orange blossom extract to enhance the flavor and since the cake is not overly sweet, the glaze is just a nice flavor addition.

I am not going to lie and don’t think I am bias just because I made the recipe, lol. But this is seriously THE BEST ORANGE BUNDT CAKE I’ve ever made, and I have made quite a few but there was always the same problem, the cakes end up being just an oily cake with a slightly orange flavor and a weird-dry crumb. While on the other hand this cake is just unbelievably delicious. The crumb is moist, it is dense and full of orange flavor, it is just the perfect Orange Cake.

The Cake is made with fresh oranges, you will need their fresh juice and their amazing orange zest which is one of the key ingredients to accomplish an amazing orange flavor on the cake.

You will also need buttermilk, and this you can make your own by combining 1 cup whole milk with 2 tsps white vinegar, or you can also use store-bought buttermilk. Also if you are looking for a dairy free recipe you can sub whole milk for any plant-based milk of your choice, (I highly recommend you to use coconut milk since it has more fat content and this will help the cake with moisture).

If you are looking for a vegan version of this cake, this is what you have to do to substitute any animal products for this recipe: Sub whole milk buttermilk for coconut milk buttermilk (or any plant-based milk). Sub 2 eggs for 2 flaxseed eggs or ¼ cup coconut based yogurt.

To make1 flaxseed egg: 1 Tbsp ground flax seeds 3 Tbsp water Combine and let this rest for 5 minutes Double this to make 2 flaxseed eggs. Bundt Cake… I love how this cake looks made into a bundt cake pan but I want to let you know you can make the cake on a round or square cake pan as well. Use what you already have at home and just adapt oven time if you notice your cake is done, before or if it needs a bit more time.

I hope you enjoy this recipe as much as we did at home. With Love, Carolina... Orange Blossom Bundt Cake Soft and delicious cake with dense and full of orange flavor crumb, you are just going to love this orange blossom cake. Prep time: 25 minutes Cook time: 45-60 minutes Total time: 1 hour 30 minutes Servings: 8-12 Ingredients For the cake 3 cups all-purpose flour 1 ½ cups white granulated sugar 1 Tbsp baking powder 1 tsp sea salt 4 Tbsp orange zest (from 2-3 oranges) 1 cup buttermilk 2 large eggs 2 tsp orange blossom extract (omit if you don’t find at store) ½ cup vegetable oil ½ cup freshly squeezed orange juice Orange Blossom Glaze 1 cup powder sugar 1 Tbsp orange juice 1 tsp orange blossom extract Instructions For the cake 1. Preheat oven at 375 F Degrees. Butter and flour a bundt cake and set aside. 2. Into a large bowl add flour, sugar, baking powder, orange zest and salt. Mix with a whisker until everything is combined. 3. Into a medium bowl combine, buttermilk, eggs, vegetable oil, orange juice and orange blossom extract. Combine everything together with a whisker, then add this mixture over the flour-sugar mixture and carefully mix until everything is well combined. 4. Add cake batter over your prepared cake pan. Bake at 375 F for 45 to 60 minutes or until the cake is golden brown on top and firm to the touch. You can always make the toothpick test, by inserting a toothpick on the center of the cake, if it comes out clean, the cake is ready. 5. Let the cake cool down for 20 minutes on the cake pan, before turning the cake over a cooling rack. Let the cake cool completely before decorating with the glaze. To make the glaze Orange Blossom Glaze Into a small bowl, combine 1 cup powder sugar, 1 Tbsp orange juice and 1 tsp orange blossom extract. Mix well until everything is combined. If the glaze is too thick you can add a tsp or more of milk until reach desired consistency. Enjoy!

Pastel de Chocolate/ Chocolate Cake

Pastel de Chocolate

Un pastel esponjosito, pero al mismo tiempo que no fuera seco, que tuviera humedad y un intense sabor a chocolate sin llegar a ser empalagoso. Llevaba semanas y semanas deseando tener un pastel justo con estas características enfrente de mi, para disfrutarlo cucharada por cucharada. Y el día por fin llego, y al probarlo solo pude sonreír y porque lo había conseguido. Este pastel es un clásico/básico en tu lista de recetas, es un pastel perfecto para cualquier ocasión. Queda perfecto para pastel de cumpleaños con niños o adultos amantes de un buen pastel de chocolate. Pero también queda perfecto para disfrutarse durante una relajada tarde de verano, donde nada va a importar mas que guardar espacio después de la comida para disfrutar de una rebanada de pastel y acompañarlo con tu bebida favorita. O sin motivo especial simplemente por el gusto de preparar un pastel de chocolate y disfrutarlo.

Sea cual sea el motivo por el que estas buscando esta receta, te aseguro que llegaste al lugar correcto, te aseguro que no te vas a arrepentir de preparar este pastel y que será eso y mas de lo que estabas esperando.

Te cuento que este pastel además de ser delicioso , es un pastel súper fácil de preparar, un pastel que se prepara con ingredientes muy simples de los cuales muy probablemente tu ya tienes la mayoría en tu despensa. Además es un pastel que bien puedes preparar a mano, utilizando solamente un tazón grande y un batidor de globo, o bien una batidora fija o manual. Digamos que el pastel se adapta a ti y a lo que tienes, no esta increíble? Aquí bajo les dejo la receta con mucho cariño… Pastel de Chocolate con Betún de Chocolate

Este riquísimo pastel de chocolate es intenso y lleno de sabor, de miga suave, cubierto con un cremoso y aterciopelado betún de chocolate semi-amargo que acentuara aun mas el sabor intense del chocolate en el pastel, sin llegar a ser demasiado. Tiempo de Preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 35-45 minutos Tiempo total: 1 hora y 20 minutos + Tiempo de enfriado y Tiempo de decoración Cocina: Americana Categoría: Pastel/Postres/Tartas de cumpleaños Palabras clave: Pastel de cumpleaños/Chocolate/ Ingredientes Para el Pastel 3 tazas de harina de trigo 1 ½ tazas de azúcar blanca 1 taza de cocoa estilo Dutch-process (También puedes usar Hershey’s) 1 ½ cdita de carbonato 1 cdita de polvo para hornear 1 cdita de sal 5 huevos grandes + 1 yema 1 cdita de vainilla ½ taza de mantequilla derretida 1 taza de aceite vegetal 1 ½ tazas de café caliente (si no quieres usar café, usa agua caliente) Betún de Chocolate 2 tazas (450 gr) de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 ½ tazas de cocoa en polvo ½ taza de azúcar de coco ( si no tienes azúcar de coco, usa azúcar glass o azúcar granulada) 4 Cdas de miel de abeja 1/3 de taza de café caliente ¼ de crema para batir (sin batir!!!, la queremos liquida y fría). *Nota: El café que pido en la receta puede ser café de cafetera o café soluble disuelto en agua caliente =). Yo personalmente recomiendo que el café sea cargado. Utensilios: 2 moldes redondos para pastel de 23 cm de diámetro 1 pliego de papel para hornear Instrucciones 1. Precalienta el horno a 180 C grados centígrados. Prepara 2 moldes de 23 cm de diámetro, untando mantequilla en el fondo y lados del pastel. Coloca el molde de pastel sobre el papel encerado y marca con un lápiz dos ruedas. Corta los círculos y colócalos en el fondo del pastel, esto te ayudara a prevenir que el pastel se pegue en el fondo. 2. En un tazón grande coloca la harina, polvo para hornear, carbonato, sal, cocoa y azúcar y con un batidor de globo, mezcla todos los ingredientes juntos. Si estas usando batidora con tazón, coloca allí dentro los ingredientes, utiliza el aspa de globo y bate a velocidad baja por 1 minuto. 3. Después agrega el aceite, la mantequilla derretida, la vainilla y el café y bate hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y tengas una mezcla suave. Al final agrega los huevos 1 a 1, y batiendo bien entre cada adición. Cuando termines de mezclar, notaras que la masa de pastel esta un poco “aguada”, no te preocupes es normal. Se vera un poco como un fudge de chocolate. 4. Divide la mezcla entre los dos moldes y con cuidado da pequeños golpecitos al molde contra la superficie de la encimera, esto ayudara a que el pastel no guarde aire. 5. Hornea los panes por 40 minutos, o hasta que el pan este firme de la superficie, o cuando al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio. 6. Saca los panes del horno y déjalos enfriar en el molde por 20 minutos, después con cuidado pasa un cuchillo Delgado en medio del pan y el molde, después desmolda los panes sobre una parrilla para enfriar y déjalos enfriar por complete antes de decorar con el betún. Mientras los panes se enfrían o mientras se hornean, es un buen momento para aprovechar el tiempo y preparar el betún! Betún de Chocolate Antes de que empieces a hacer el betún, asegúrate de que la mantequilla este a temperatura ambiente ( La textura que estamos buscando es tipo pomada, basta con tocar la mantequilla y sentir que esta suave al tacto). *Puedes hacer el betún a mano o en la batidora Coloca en un tazón, la mantequilla, azúcar y miel y bate por un minute. Después agrega la cocoa y el café o agua caliente y bate con fuerza por 2-3 minutos o hasta que todo se integre bien y tengas una mezcla suave y tersa. Por último, agrega la crema liquida fría y bate solo a integrar. Para Montar el Pastel 1.Una vez que los panes estén completamente fríos, utiliza un cuchillo de sierra para que cortes el domo que se haya podido formar en la superficie. La idea es dejar los panes lisos y del mismo tamaño. 2. Toma uno de los panes y colócalo sobre un plato para servir con la parte del corte hacia arriba, coloca 1/3 del betún sobre la superficie del pan y con una espátula para pasteles o un cuchillo de mantequilla esparce el betún sobre el pastel. 3. Coloca el Segundo pan con la parte del corte hacia arriba y con tus manos acomódalo bien para que quede exactamente sentado sobre el otro pan. Agrega mas betún para cubrir la superficie y después los lados del pastel, y una vez que hayas cubierto todo el pastel con betún, haz decoraciones despreocupadas con la parte trasera de una cuchara, veras que bonito toque le darán al pastel. Y por ultimo y lo mas importante, Disfruta cada mordida del pastel =) Con amor, Carolina

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ENGLISH Chocolate Cake

I was craving this chocolate cake for a very long time ago. I wanted a moist chocolate cake with an extra delicious dark chocolate frosting. Well this is the cake, this cake is moist, and completely delicious, with a rich dark chocolate buttercream. This is just the perfect cake to be having for a birthday or with not special reason, just the love of cake.

Besides from being delicious, this cake is so easy to make, you can literally make the cake batter with just one bowl and a whisker. But if you have a mixer, do yourself a favor and use it so you can save some time.

I know, making cake from scratch may sound complicated and difficult, but nothing further from the reality, this cake is so easy to make and nothing compares the joy you will fill from making your own cake, I swear to you that for the ones you love (you on first place), you won’t mind the extra effort to make them a cake from scratch, especially when is so easy to make.

And when you taste its perfect textures, you will understand everything, the moist layers of the cake combined with the rich, silky, buttery chocolate icing will make you have an unforgettable experience.

The Cake Ingredients: One of the things I like the most about this cake, is how simple the ingredients are, this cake is based on ingredients from your pantry and everything comes together in one bowl.

This cake is made with all-purpose flour, sugar, eggs, butter, cocoa, oil, and coffee. The buttercream is simple and its made with some butter, heavy cream, coffee and cocoa. Both, the cake and the buttercream can be made either by hand or using an electric mixer.

Here is the recipe, I hope you enjoy making the cake, as much as you enjoy eating the cake. With love, Carolina. Chocolate Cake with Chocolate Icing This cake is completely delicious, with a moist chocolate bread covered with the most delicious chocolate icing, this cake is everything you have dream of a cake. Prep time: 25 minutes Baking time: 35-45 minutes Total time: 1 hour and 20 minutes + Cooling and Decoration time Cuisine: American Category: Dessert/Cake/Birthday Cakes Key Words: Chocolate Cake/Birthday Cake Author: Carolina Gonzalez Cake: 3 cups all-purpose flour 1 ½ cups cane sugar 1 cup Dutch-process cocoa 1 ½ tsp baking soda 1 tsp baking powder 1 tsp sea salt 5 large eggs + 1 egg yolk 1 tsp vanilla extract ½ cup melted butter 1 cup vegetable oil 1 ½ cups strong warm coffee (use warm water if you don’t have coffee) Chocolate Frosting 2 cups(450 gr) unsalted butter at room temperature 1 ½ cups cocoa powder ½ cup coconut sugar 4 Tbsp raw honey 1/3 cup warm coffee ¼ cup heavy cream Instructions: 1. Preheat oven to 350 F (180 C). Lightly butter 2 9-inch/23-cm round cake pans. Dust pans with cocoa powder or place a round piece of parchment paper on the bottom. 2. Whisk together the flour, Dutch-process cocoa, sugar, baking powder, baking soda and salt together in the bowl of a stand mixer (or in a large bowl with a whisker if making by hand). 3. Add warm coffee, vegetable oil and melted butter and mix, scrap down the sides and mix again until smooth. Add the eggs, one at the time, mixing well between additions. The batter will look somehow watery, but it’s totally ok. 4. Divide the batter evenly between the two cake pans and tap tightly on the counter to smooth the top. 5. Bake the cakes for 40 minutes or until the cakes are evenly domed and spring back lightly when touched. You can also taste the cakes with a toothpick inserted into the center of the cakes, if it comes out clean, cakes are done. 6. Remove cakes from the oven and let them cool in the pan for about 20 minutes, then flip the cakes over a wire rack to cool completely, about 1 hour. Make the frosting Before you begin, make sure your butter is at room temperature, butter should be soft to the touch. 1. Beat together butter, sugar and honey for 1 minute, then add cocoa powder and warm coffee, keep beating until creamy and smooth, (about 2-4 minutes) then add heavy cream and mix just to combine. Arrange the cake When the cakes are completely cooled, slice off the dome from one of the layers with a serrated knife. Place the cake on a serving plate or a cake stand, trimmed side up. Scoop some of the frosting on top of the cake. Using an offset spatula or the back of a spoon, spread the frosting evenly over the top of the cake. You can do a thicker layer of frosting on the top so you when you put the other piece of cake on to you will have more frosting. Cover with the second cake layer (dome-side up) and press down slightly to flatten. Look down to the cake and level the cake layers. Add more of the chocolate frosting and spread it out evenly over the top, add the last layer and scoop all the remaining frosting, and spread it out evenly on top and sides. Make careless swirls of icing all over the top of the cake, you can use an offset spatula or the back of a spoon. ENJOY!